La storia del caffè
Viaggiamo con voi nel passato e ripercorriamo l'emozionante storia del caffè.
Chi lo ha scoperto e da dove viene effettivamente il chicco di caffè?
Quali sono tutti i miti e le leggende sull'origine e la storia del caffè e cosa è veramente vero ?
Come tutto è cominciato...
La storia del caffè inizia con la scoperta. Se si vuole essere precisi, il chicco di caffè non è stato affatto scoperto dall’uomo.
Almeno se vuoi credere alla leggenda più comune di Antonius Faustus Naironus. Nel suo libro De saluberrima potione cahve del 1671 scrive della scoperta del chicco di caffè.
Di conseguenza furono proprio le capre ad assaggiare i fagioli per la prima volta.
Si dice che nell'anno 900 il pastore Kaldi vagasse con le sue pecore per il regno di Kaffa, l'odierna Etiopia. Alcune pecore mangiarono le ciliegie rosse del caffè lungo la strada. Più tardi, quella sera, il pastore notò che le pecore saltavano qua e là allegramente e non riuscivano a trovare riposo. E solo quelli che avevano mangiato le ciliegie al caffè.
I monaci del vicino monastero ne vennero a conoscenza e assaggiarono le ciliegie del caffè. Lamentandosi del sapore amaro, li sputarono nel fuoco.
Così venivano tostati i fagioli e nell'aria si sentiva un profumo delizioso, che notarono anche i monaci. Così prepararono i chicchi tostati con l'acqua e bevvero il loro primo caffè.
L'entusiasmo era grande, perché ora i monaci potevano tranquillamente svolgere le loro preghiere notturne senza stancarsi.
Il vino dell'Islam
Inizio del XVI secolo Nel 19° secolo, il caffè conquistò l’Impero Ottomano, presumibilmente attraverso i commercianti di schiavi. Come "vino dell'Islam" ha rapidamente guadagnato popolarità tra i musulmani. Poiché il consumo di vino era severamente vietato, ora avevano trovato un rimedio che dava loro un simile effetto stimolante.
La prima caffetteria fu costruita alla Mecca intorno al 1511, che si diffuse rapidamente e quindi ebbe una grande influenza anche sulla storia del caffè. Tuttavia, con riluttanza dell'allora sovrano Murad IV. Sotto la sua guida i caffè furono nuovamente bruciati e i bevitori di caffè furono considerati criminali. Furono addirittura perseguitati e puniti. I pochi caffè rimasti erano per lo più camuffati da barbieri.
Da dove viene la parola caffè?
Le radici del termine si trovano nell'antica parola araba Qahwah che originariamente significava vino.
Tradotto significa l'eccitante.
La parola turca kahve ha poi portato all'italiano caffè.
Il nome francese café è stato poi adottato in tedesco senza ulteriori adattamenti.
Quando è arrivato il caffè in Germania?
La storia del caffè per l'Europa iniziò quando alcuni viaggiatori europei furono contagiati dall'entusiasmo per il Qahwah nell'Impero Ottomano.
Come souvenir divenne noto in tutta Europa.
Fu il medico di Augusta Leonhard Rauwolf a rendere popolare il caffè in Germania nel 1582. Finalmente, nel 1615, i primi sacchi di caffè raggiunsero la Germania. Ma all'inizio la nuova bevanda era riservata esclusivamente alla nobiltà e all'élite. Del resto non aveva nulla a che vedere con un accogliente caffè tra donne: a godersi il nuovo piacere erano soprattutto gli uomini.
Nel 1673 fu aperto il primo caffè a Brema e ciò cambiò anche la vita dei non nobili.
Fino ad allora era normale dissetarsi principalmente con il vino, perché l'acqua era considerata contaminata da germi. Anche i bambini e le donne incinte bevevano grandi quantità di vino. Con l'avvento del caffè, probabilmente le persone si sono svegliate per la prima volta dallo stato di nebbia costante.
In tutto il mondo
Con la colonizzazione anche il chicco di caffè si diffuse in tutto il mondo. Nel 1645 aprì a Venezia il primo caffè europeo. Londra, Vienna e Parigi seguirono pochi anni dopo. Il resto del mondo dovette ancora pazientare, perché inizialmente lo Stato prussiano si ritirò dalla vendita per trarne profitto. Anche la tostatura del caffè nelle case private era severamente vietata. Ciò ha reso il contrabbando di caffè molto redditizio.
Dopo tutto, furono i marinai olandesi e inglesi a introdurre segretamente la pianta del caffè nelle loro colonie in tutto il mondo.
Prima coltivazione
La coltivazione iniziò con l'importazione della pianta del caffè. fine 17 Alla fine del XIX secolo, i Paesi Bassi riuscirono a coltivare le prime piante di caffè a Giava, in Indonesia. Lo Sri Lanka e l'India seguirono rapidamente.
Le potenze coloniali iniziarono una corsa per le aree di coltivazione. Gran Bretagna e Francia portarono la pianta in America Centrale, Africa e Australia.
Nel 1727 i portoghesi raggiunsero una pietra miliare, perché furono loro a portare la pianta del caffè in Brasile, che è ancora oggi la più grande regione di coltivazione del caffè al mondo.
Seguì la coltivazione in serra, ma nonostante tutti gli sforzi non è stato possibile coltivare il chicco di caffè in Europa.
Oggi sappiamo che questo è possibile solo nella cosiddetta cintura del caffè, cioè nelle regioni vicine al equatore. La pianta del caffè può prosperare solo in un clima subtropicale.
La cultura del caffè di oggi
Oggi il caffè è una bevanda di culto ed è impossibile immaginare la nostra vita quotidiana senza di esso. Che si tratti del caffè al mattino, di un caffè con gli amici o del salvatore nel pomeriggio in crisi.
Anche il commercio è in forte espansione: oggi il caffè è la seconda merce più importante.
Oltre all'originale Arabica, nel 1889 apparve un'altra varietà di caffè: Robusta.
Oggi il caffè è disponibile in tutti i tipi e gusti immaginabili e ce n'è per tutti i gusti.
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