Mâche au vinaigre balsamique de café
15 minutes
Pour 1 personne
La plupart des gens conviennent que ce qui rend une salade délicieuse, c'est la vinaigrette. Et si vous pensez qu'il existe soit la vinaigrette César, soit une vinaigrette classique à l'huile et au vinaigre, vous vous trompez lourdement. Bien sûr, manger de la salade peut vite devenir ennuyeux et une alimentation saine revient sur la table. Il est temps d'ajouter de la variété à vos créations de salades ! C'est exactement pourquoi vous devriez essayer ceci : un vinaigre balsamique avec du café. Mélangez simplement du vinaigre balsamique avec un expresso et le tour est joué. Votre salade deviendra immédiatement beaucoup plus intéressante. La vinaigrette se marie particulièrement bien avec la mâche, de préférence aux noix, avec des tomates et de la mozzarella ou de la burrata et surtout en combinaison avec des fruits comme les figues ou les nectarines. Voici un exemple de recette :
Ingrédients
- 150g de mâche
- 70g de burrata
- 70g de petites tomates
- 1/4 de concombre
- Poivre aux herbes ou sel
- quelques raisins/figues ou 1 nectarine
- env. 8 noix ou noix au choix
- 1 expresso (recommandation : Espresso Fortissimo)
préparation
Lavez la laitue et séchez-la, épluchez le concombre. Coupez les tomates et le concombre en cubes. Préparez un expresso. Versez un peu de vinaigre balsamique dans un bol et ajoutez le café cuillère à soupe à la fois. Vous trouverez ici le ratio optimal de café et de vinaigre balsamique pour vous, en fonction de vos goûts, afin que les deux saveurs ressortent bien. Une orientation est un rapport 1:1. Découpez la burrata. Torréfiez un peu les noix dans une poêle puis hachez-les grossièrement. Coupez les fruits en tranches. Enfin, mélangez les légumes, assaisonnez avec du poivre aux herbes ou du sel, ajoutez la burrata et les noix par dessus et enfin versez la vinaigrette sur la salade.
